Ăn chay hiện nay không còn là giới hạn trong tôn giáo hay chỉ giành cho những người giảm cân mà nó trở thành một xu hướng được nhiều người lựa chọn. Trong cuộc sống bận rộn, hối hả và ồn ào như hiện nay rất nhiều người đã lựa chọn cho mình việc tự nấu những món ăn chay an toàn, giàu dinh dưỡng ngay tại nhà để tận hưởng những giây phút bình yên, ấm cúng bên gia đình và người thân. Vậy xu hướng ăn chay là gì và có điều gì đặc biệt hãy cũng chúng tôi khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Ăn chay là gì?
Ăn chay hay còn được gọi là trai giới hoặc ăn lạt. Là một chế độ ăn uống chỉ chứa các nguyên liệu từ thực vật như rau củ, hạt, các loại trái cây… Không ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Có được từ quá trình giết mổ. Ăn chay có thể có hoặc không bao gồm. Sữa và trứng, tùy thuộc vào mỗi trường phái ăn chay khác nhau.
Xu hướng ăn chay hiện đang dành sự quan tâm đặc biệt. Của mọi người dân trên thế giới và ở Việt Nam cũng vậy. Bạn biết gì về xu thế này chưa? Ngày nay, việc ăn chay không chỉ đơn thuần giới hạn trong tôn giáo nữa. Mà đã được cộng đồng quan tâm và chú trọng hơn. Họ bắt đầu ăn chay vì mục đích to lớn như bảo vệ môi trường. Bảo vệ sức khỏe, thể hiện thái độ nhân đạo phản đối ngược đãi, sát hại động vật…
Ăn chay được xem là một chế độ ăn uống chỉ gồm thực phẩm. Có nguồn gốc từ thực vật được chế biến từ các loại rau, củ quả,… Không có lượng thức ăn hay nguyên liệu chế biến từ thịt động vật. Hay các nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật, giết thịt. Đây chính là 1 chế độ ăn uống thời thượng hiện nay. Trên thế giới mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích của việc ăn chay
Các chuyên gia dinh dưỡng từ việc nghiên cứ về chế độ ăn chay. Đã đưa kết luận rằng chế độ ăn uống ít chất béo và giảm thiểu thịt đỏ. Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường. Xơ vữa động mạch cũng như lượng đường. Trong máu và huyết áp cũng ổn định hơn. Bên cạnh đó, việc áp dụng chế độ ăn chay sẽ có khả năng. Tích cực cho việc phòng ngừa bệnh ung thư một cách hiệu quả.
Bởi khi chúng ta ăn các thực phẩm từ thịt sẽ khiến chúng ta đang bị thừa lượng axit trong cơ thể khiến không thể trung hòa được. Đây là một trong những nguyên nhân xuất hiện các gốc tự do gây ung thư. Vì vậy nếu bạn muốn có một cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy sức sống, hãy thử một vài ngày trong tuần để cân bằng và thanh lọc cơ thể.
Những thực phẩm sử dụng trong việc ăn chay được khuyên dùng
Protein: Đậu phụ, các loại đậu, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, rau. Sắt: Thực phẩm từ đậu nành, mận khô, mơ khô, các loại hạt, đậu, các loại đậu và chế biến từ đậu.
Canxi: Pho mát, sữa chua, sữa, đậu nành, đậu hũ, hạnh nhân, nước cam và các loại rau lá xanh đậm như rau bina và cải bẹ trắng. Kẽm: Có nhiều trong đậu nành, sữa đậu nành, pho mát và sữa chua, ngũ cốc ăn sáng bổ dưỡng, các loại hạt, nấm, đậu lăng, đậu đen, đậu Hà Lan và mầm lúa mì.
Alpha-Linolenic Acid (Omega-3): dầu hạt cải, dầu hạt lanh, quả óc chó, đậu nành, đậu hũ. Một nghiên cứu ở Anh cho biết, có hơn 33.000 người được cứu sống mỗi năm ở nước này do họ lựa chọn và duy trì chế độ ăn uống khôn ngoan. Một khẩu phần ăn có trái cây và rau xanh mỗi ngày cứu được 15.000 đời sống (gồm 7.000 người thoát khỏi bệnh tim mạch, gần 5.000 người từ ung thư và trên 3000 người khỏi bệnh đột quỵ).
Mặc dù việc ăn rất tốt cho sức khỏe, có thể ngăn chặn được các nguyên nhân gây bệnh tìm đến. Thế nhưng, chúng ta không phải ai cũng đảm bảo điều kiện được do đặc thù công việc, học tập, thể trạng, tính chất mỗi người. Thế nhưng, “đừng lo sẽ có cách”.
