Ốc hương xào trứng muối là một trong những cách biến tấu mới lạ từ những cách chế biến món ốc hương thông thường như xào me, rang muối, cháy tỏi, nướng mỡ hành hay hấp bia. Với món ốc hương xào trứng muối, chắc hẳn sẽ khiến nhiều tín đồ hải sản đổ đứ đừ bởi mùi vị thơm ngon cực kỳ hấp dẫn của nó. Ốc hương xào trứng muối có vị thơm ngon tự nhiên, thịt ốc ngọt, giòn dai sần sật kết hợp với trứng muối béo ngậy càng làm cho món ăn trở nên đậm vị, càng ăn càng ghiền.
Nguyên liệu làm ốc hương xào trứng muối
Món ốc hương xào trứng muối là món ăn vặt và món nhậu rất được ưa thích bởi hương vị thơm ngon tự nhiên, thịt ngọt, giòn dai sật sật kết hợp với trứng muối béo ngậy càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm ốc hương xào trứng này ngay nhé!
- Ốc hương: 300gr
- Trứng muối: 3 quả
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: Bơ, dầu ăn, nước mắm, đường.
Mẹo chọn ốc hương tươi ngon
- Khi chọn ốc để mua được ốc sống còn tươi bạn nên chú ý khi chạm tay vào miệng ốc. Ốc sẽ tự thụt vảy khép kín miệng vào trong. Đó là những con ốc còn sống và rất tươi.
- Để ý mùi ốc, những con ốc chết là ốc có mùi hôi, vảy ốc thụt vào sâu vào trong và chảy nước nhớt.
- Bạn cũng có thể thử ốc chết bằng cách thả vào chậu nước đầy. Nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết phải vớt ra.
- Để biết ốc béo hay gầy bạn cũng có thể nhìn vảy ốc. Những con ốc có vảy ốc nằm sát mép ngoài, ốc gầy thì vảy thụt vào trong.
- Ốc hương thì nên chọn con nhỏ ăn mới thơm, ngon hơn.
Cách làm món ốc hương xào trứng muối
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
- Bạn cần cắt 1 trái ớt thành từng lát nhỏ.
- Sau đó, bạn rửa sạch bùn đất còn bám trên ốc hương rồi ngâm nó trong nước lạnh cùng với ớt đã được cắt.
- Tiếp theo, bạn cho gừng đã được đập dập vào nồi ốc hương và luộc sơ qua.
- Vớt ốc ra để ráo rồi làm sạch nhớt lần nữa bằng cách ngâm lại vào tô nước lạnh cộng thêm ớt.
Bước 2 – Sơ chế trứng muối
- Bạn luộc chín trứng muối trong vòng 10 phút rồi sau đó sẽ tách lòng đỏ ra.
- Sau đó bạn có thể dùng bất kỳ vật dụng gì như thìa hay nĩa để làm nhuyễn trứng muối ra.
Bước 3 – Xào ốc hương với trứng muối
- Bạn băm tỏi và ớt sau đó đặt chảo lên bếp và cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn.
- Chờ cho đến khi dầu sôi thì bạn cho 1 muỗng canh bơ vào và nấu đến khi nào bơ tan chảy ra hết
- Tiếp theo, bạn cho tỏi, ớt vào hỗn hợp trên phi cho thơm rồi cho thêm trứng muối vào xào. Để trứng muối không quá khô, bạn cần cho thêm 20ml nước lọc vào rồi đảo đều tay rồi nêm nếm gia vị.
- Cuối cùng cho ốc hương vào và xào khoảng 2-3 phút cho sốt kẹo lại là được.
- Món này sẽ ăn ngon nhất khi vẫn còn nóng nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
