Su hào muối xổi là món ăn kèm trong bữa cơm ngày Tết để giúp giảm ngấy hơn cho các bữa ăn nhiều dầu mỡ! Cách làm su hào muối xổi cũng khá đơn giản, nhưng để món ăn này thêm ngon và đẹp mắt, bạn cũng có thể cho thêm một ít dưa leo và cà rốt vào để muối chung. Su hào muối xổi thành phẩm sẽ giòn tan, có vị chua ngọt, cay nhẹ hòa cùng hương vị đặc trưng của su hào. Hãy vào bếp và cùng làm món su hào muối xổi đơn giản này các mẹ nhé!
Nguyên liệu làm su hào muối xổi giòn tan
Món su hào muối xổi giòn tan bắt mắt bởi lớp trắng xanh nhẹ từ su hào và màu cà rốt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, chút cay nhẹ từ ớt hòa cùng hương vị đặc trưng của su hào.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm su hào muối xổi này ngay nhé.
- 1 củ su hào.
- 1 củ cà rốt.
- Tỏi, ớt.
- Giấm, đường, muối, nước mắm.
Cách chọn mua su hào tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ su hào có kích thước to vừa phải, khi cầm thấy nặng tay, không bị mềm.
- Chọn mua những củ su hào màu xanh nhạt, còn nguyên, không bị dập nát.
- Khi ngửi bạn cảm thấy có mùi rau quả tươi đặc trưng, không có mùi lạ.
- Nên mua khi thấy phần cuống lá vẫn có màu xanh mướt và dính chặt vào củ.
- Không nên chọn mua su hào đã gọt sẵn vì chúng có nguy cơ đã bị xử lí hóa chất rất cao.
- Không mua khi thấy cuống lá của su hào đã bị rụng ra, không còn dính vào củ nữa.
- Tránh mua su hào có màu xanh đậm, xanh sẫm vì đó là quả già, ăn không ngon.
Cách làm món su hào muối xổi
Bước 1 – Sơ chế các nguyên liệu
- Bạn gọt bỏ vỏ su hào, rửa thật sạch và cắt lát theo chiều dài. Sau đó cắt khúc vừa ăn dày khoảng ½ ngón tay bạn.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt tương tự với su hào.
- Băm tỏi và cắt lát ớt.
Bước 2 – Chế biến su hào muối xổi
- Cho su hào, cà rốt, tỏi đập, ớt băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm. Và 1 muỗng canh nước mắm vào trộn đều trong 1 cái tô.
- Liên tục đảo đều để đường, muối, giấm và nước mắm quyện vào nhau.
- Lấy 1 cái đĩa hoặc nắp đậy lại tô trong tủ lạnh từ 10 – 15 phút là có thể ăn.
So với món ngâm chua thông thường là dưa cải muối mà mọi nhà vô cùng quen thuộc; thì su hào muối xổi để lại những ấn tượng vô cùng mới lạ. Và thú vị khi ăn kèm với cơm canh ba bữa gia đình sẽ tạo sự bùng nổ vị giác cho bạn.
Bạn có thể ăn su hào muối xổi trực tiếp hoặc chế biến các món xào để tăng thêm sự đa dạng trong thực đơn bạn nhé.
Cách bảo quản su hào muối xổi
Bạn có thể bảo quản và sử dụng su hào cà rốt muối chua trong vòng 3 tuần. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng trong vòng 1 tuần là tốt nhất. Để kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn an toàn và ngon; bạn nên sử dụng lọ thủy tinh sạch, khô để muối dưa. Điều này giúp món ăn tránh bị nổi mốc trắng – yếu tố khiến dưa món nhanh bị hỏng. Mỗi lần sử dụng, bạn nên chỉ lấy một lượng vừa ăn.
Bạn nên cho lọ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc những nơi thoáng mát, khô ráo để bảo quản. Khi lấy dưa món để thưởng thức, bạn tuyệt đối không dùng đũa đang nấu hay đã sử dụng cho vào lọ. Nếu bạn dùng đũa không sạch gắp dưa món sẽ dễ tạo điều kiện cho nhiều vi khuẩn xâm nhập vào. Và có thể làm hư cả lọ. Thay vào đó, bạn nên dùng đũa hoặc muỗng sạch để gắp dưa món ra.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
