Cá kho tàu là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm hằng ngày của các gia đình người Việt. Thịt cá béo thơm hòa quyện với các loại gia vị đã tạo nên món cá kho tàu vô cùng thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Có nhiều cách kho cá, nhưng với cách làm mà chúng tôi chia sẻ, bạn sẽ có ngay một món ăn siêu ngon và đảm đảo không bị tanh. Hy vọng bạn sẽ thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và có một bữa cơm gia đình thơm ngon, trọn vị.
Nguyên liệu làm cá kho tàu
Món cá kho tàu thơm ngon với phần thịt cá béo, thơm, các nguyên liệu thấm đều gia vị. Đặc biệt có vị ngọt thanh của nước dừa tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn.
- 1 con cá saba khoảng 450g.
- 100g thịt ba chỉ.
- 10 quả trứng cút bóc vỏ.
- 1 chén nước dừa tươi.
- 4 cái đầu hành lá, hành tím băm, 4 trái ớt hiểm.
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
Cách làm món cá kho tàu
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm cá kho tàu thơm ngon hấp dẫn để đổi vị cho cả nhà ngay nhé!
Bước 1 – Sơ chế các nguyên liệu
- Phần đầu hành lá bạn đem cắt khúc 4cm.
- Ớt hiểm đập dập.
- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.
- Cá làm sạch sau đó đem cắt khúc.
Bước 2 – Chiên sơ cá
- Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn, sau đó đun sôi dầu rồi bỏ cá vào chiên sơ cho vàng 2 mặt, tiếp đến gắp cá ra tô.
- Bỏ thịt, cá vào tô ướp chung với các loại gia vị gồm: 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ớt bột, 4 trái ớt hiểm đập dập.
Bước 3 – Kho cá
- Cho cá, thịt ba chỉ, trứng vào trong nồi, sau đó đổ nước dừa vào, bắc nồi lên bếp đun đến khi nồi cá kho sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa đun lửa liu riu đến khi nước kho sánh sệt lại thì bạn cho phần đầu hành vào. Khi đầu hành lá chín thì tắt bếp.
- Lưu ý: Kho cá bằng nước dừa sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh mà không cần bỏ thêm đường. Đồng thời trong quá trình bạn kho cá bạn nên kho trên lửa nhỏ để cá, thịt và trứng thấm vị.
Với một chút phá cách bạn sẽ có ngay món cá kho tàu với phần cá, thịt và trứng kho đậm vị, màu sắc bắt mắt. Ăn với cơm thì đảm bảo không chê vào đâu được, chắc chắn sẽ khiến cả nhà đều yêu thích đấy nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Yêu cầu thành phẩm của món cá kho tàu
- Món ăn có màu nâu cánh gián trông đẹp mắt.
- Nước kho kẹo sệt, hấp dẫn, đậm đà.
- Từng khứa cá đều còn nguyên vẹn, không vị vỡ, nát, thịt cá đậm đà gia vị.
Mẹo và một số lưu ý khi làm món cá kho tàu
- Bạn nên chà xát cá với muối và rửa thật kỹ để giảm mùi hôi tanh.
- Trong quá trình ướp cá, bạn có thể cho nước màu vào ướp cùng.
- Bạn nên kho cá với lửa nhỏ. Có như vậy, cá mới được chín đều. Và màu sắc món ăn trông bắt mắt và hấp dẫn.
- Khi trở cá, bạn nên nhẹ tay để tránh cá bị nát, bể, mất thẩm mỹ.
- Tùy vào sở thích ăn cay mà bạn có thể thay ớt sừng bằng ớt hiểm.
