Nghêu hấp Thái là món ăn vô cùng đơn giản, dễ chế biến mà mùi vị thơm ngon và hấp dẫn không kém cạnh các món hải sản khác. Tuy nghêu hấp Thái là món ăn chơi nhưng cuốn hút không biết bao nhiêu tín đồ ẩm thực Việt bằng hương vị chua cay đặc trưng. Món nghêu hấp Thái dùng nóng sẽ rất ngon, nước dùng ngọt đậm đà, có vị chua chua, cay cay, thơm nồng mùi sả ớt rất lôi cuốn, nhất là vào những ngày trời mưa lạnh. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản có sẵn trong nhà như me, sả và các gia vị thông thường khác và chuẩn bị thêm nghêu tươi là bạn đã có thể làm ra một nồi nghêu hấp Thái thơm ngon, chuẩn vị.
Nguyên liệu làm nghêu hấp Thái
Món nghêu hấp Thái đơn giản chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như me, sả. Và các gia vị thông thường khác là bạn đã có thể làm ra một nồi nghêu hấp Thái thơm ngon chuẩn vị rồi.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm nghêu hấp Thái này ngay nhé!
- 1kg nghêu.
- 50g me.
- 3 nhánh sả.
- Tỏi ớt, sả băm nhuyễn.
- Rau răm ăn kèm.
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt.
Cách làm món nghêu hấp Thái
Bước 1 – Ngâm nghêu cho nhả hết bùn đất
Nghêu mua về bạn rửa sạch sau đó ngâm nghêu trong nước thả vào vài trái ớt đập dập trong khoảng 30 phút cho nghêu nhả bớt cát, bụi bẩn.
Bước 2 – Sơ chế các nguyên liệu
- Sả cây rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
- Rau răm rửa sạch, để ráo.
Bước 3 – Pha nước sốt Thái
- Cho 500ml nước ấm vào để ngâm me. Sau đó dùng muỗng dằm me để me ra hết chất chua rồi bạn lọc lấy nước cốt.
- Kế đó bạn pha nước me với 3 muỗng canh đường; 1.5 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Bước 4 – Cách làm nghêu hấp Thái
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Dầu nóng thì cho tỏi, ớt, sả băm vào phi thơm.
- Khi tỏi đã vàng thì rút phần hỗn hợp nước me vừa pha vào khuấy đều.
- Cho sả cắt khúc vào, nước vừa sôi thì cho hết nghêu vào và đóng nắp lại nấu khoảng 5 phút.
- Sau 5 phút bạn mở nắp ra đảo nghêu thêm một lần nữa và nấu cho nghêu há miệng hết.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
- Cho nghêu ra tô rồi cho lên một ít rau răm và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Lưu ý khi làm món nghêu hấp Thái
- Nghêu chọn con tươi, vừa mới bắt, tránh những con bị hư sẽ làm nguyên nồi hấp sẽ bị hư theo. Khi ngâm thấy con nào nổi lên thì loại bỏ. Vì có thể con đó đã bị hư và không ngâm quá lâu cũng sẽ làm cho nghêu chết.
- Nghêu có vị ngọt mát dịu tự nhiên nên không cho quá nhiều nước làm giảm vị này, ăn mất ngon
- Nếu lười làm hỗn hợp nấu nghêu bạn có thể thay bằng 1 gói gia vị nấu lẩu thái cũng được.
- Nhiều bạn thích mùi gừng thì có thể làm nghêu hấp sả gừng bằng cách thêm vài lát gừng sắt lát đập dập nhẹ trong quá trình nấu nghêu.
- Nếu có sẵn rau muống, các bạn có thể lặt bỏ hết lá. Rửa sạch phần thân rồi sắc khúc để có món nghêu hấp thái rau muống vừa đẹp mắt vừa ăn ngon giòn hơn nhé!
- Trong quá trình nấu nghêu, nên để lửa nhỏ để nghêu thấm gia vị và nước me không bị tách ra bám vào vỏ nghêu.
